Мы в Будапеште были уже раз 20. Собрали в один список и рассказываем про гастроточки Будапешта, любимые нами, нашими друзьями и близкими.

ЛУЧШИЙ КОФЕ В БУДАПЕШТЕ

Под лучшим я имею в виду в категории кофеен третьей волны. Я мало знаю о традиционных старинных кофейнях. Но про них много написано в обычных путеводителях.

Друзья из кофейной индустрии, ездившие в 2017 году на самую важную мировую кофейную выставку-чемпионат World of Coffee в Будапешт, советуют кофейни:

ОТНОСИТЕЛЬНО НЕДОРОГОЙ РЕСТОРАН СО ЗВЕЗДОЙ МИШЛЕН

Ресторан Onyx (Vorosmarty ter, 7-8) – красивое и популярное место. Обед из 3 курсов около 50 евро на человека. Бронировать заранее обязательно.

ВКУСНО ПОЕСТЬ ПО СИСТЕМЕ «ШВЕДСКИЙ СТОЛ» В БУДАПЕШТЕ

Trophy Grill / Trofea Grill (Király u. 30-32.) — это сеть из нескольких заведений. Хороший признак – здесь едят местные с семьями. Фиксированная плата (15-20 евро), большой выбор.

ВЫСОКАЯ ЯПОНСКАЯ КУХНЯ

Nobu (Erzsébet tér 7–8) в отеле Kempiski Hotel Corvinus.

РЫНОК

А как же! Если вы – гастропутешественники, в каждом новом городе первым делом идете на местный рынок. Нюхать, пробовать, торговаться и погружаться в настоящую жизнь.

Рынок на площади Хуньяди (Hunyadi Téri Piac) или Центральный рынок (Központi Vásárcsarnok)

КЛАССИЧЕСКАЯ АВСТРО-ВЕНГЕРСКАЯ КУХНЯ

Ресторан Gundel (Gundel K. út 4.). Туристическое место, но всё равно рекомендуют, чтобы попробовать типичные блюда: гуляш, гусиную печень, дичь или судака.

РУИН БАРЫ В ЕВРЕЙСКОМ КВАРТАЛЕ ЭРЖЕБЕТВАРОШ (ERZSEBETVAROS)

Вы, конечно, про них слышали. Руин бары несколько лет назад начали открываться в полуразвалившихся заброшенных домах еврейского квартала Будапешта. А сегодня стали местом must-visit. Атмосферно выпить среди атмосферного хлама можно и нужно по таким адресам:

  • Mazel Tov (Akácfa, 47) – не только выпить, но и закусить вкусной еврейской кухней.
  • Szimpla Kert (Kazinczy, 14) – первый и главный руинный бар. DJ-сеты, пиво, вино, арт-мероприятия. Лайфхак: в воскресенье место превращается в фермерскую ярмарку с органическими продуктами.
  • Corvinteto (Blaha Lujza ter, 1-2). На крыше советского универмага у метро Blaha Lujza. Вид на город и совковая стилистика.

КУПИТЬ ВКУСНЫЕ ПОДАРКИ

Stühmer Édességbolt (Teréz krt., 36). Старинный фирменный магазин венгерской шоколадной фабрики.

Оригинал

Автор ostrogliad

Привет, я Таня! До 2015 года я была PR-консультантом. С 2009 года у меня было PR-агентство, у мужа с партнером - салон офисной мебели. Много лет назад у нас появилась мечта – переехать в Хорватию и открыть ресторан с интересной, красивой и «наркотически» вкусной едой на каждый день. В начале 2015 года мы сложили пару чемоданов в автомобиль и уехали воплощать мечту. У нас не было миллиона долларов, чтобы сразу приехать и начать строить какой душе вздумается ресторан / сеть ресторанов / или что там еще можно построить за миллион долларов. Наверное, к счастью:) Потому что реализовывать мечту и находить возможности, не имея средств, – вот это круто. Это прокачивает все способности и навыки, заставляет получать новые знания, открывает неизвестные черты характера. Весь 2015 год мы изнутри изучали ресторанный бизнес – учились в кулинарной школе в Хорватии, потом в кулинарной академии La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) в Парме в Италии. Потом работали в ресторане со звездой Мишлен в Италии. Это была уникальная возможность – без детей, без кредитов, без действующих бизнесов – снова пойти в ученики, обнулиться, пройти через круглосуточную учебу и работу. И стать другими людьми. В марте 2016 года мы вернулись в Хорватию. В сентябре 2016 года мы открыли ресторан Voncimer в Загребе. И в апреле 2017 года закрыли. Мы прошли через провал мечты. Упали – встали и снова пошли. Я рассказываю об Италии, Хорватии, других странах, об особенностях переезда и открытия бизнеса в другой стране. И о том, что провал идеи - это не провал вас как личности. После него вы только становитесь сильнее.

Написать комментарий